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京菜家常菜


老北京小吃-绿豆糕的京菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


STEP1、先自己磨绿豆粉,把绿豆洗干净,晾干

老北京小吃-绿豆糕

STEP2、放到机器里磨成细粉

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STEP3、打开检查一下,要是不够细,盖上再打磨,打得很细才行

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STEP4、也可以买现成的,绿豆粉200克

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STEP5、绿豆粉上蒸锅蒸,水开以后,转中火蒸25分钟

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STEP6、取出降温

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STEP7、用手捏碎,用勺压碎

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STEP8、过筛

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STEP9、中间挖洞,放3勺黄砂糖

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STEP10、加30克热水让糖融化

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STEP11、从中间开始搅拌,把块儿压碎

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STEP12、用小号的25克模具,里面喷一层油

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STEP13、加2勺绿豆粉

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STEP14、用手指压下去,再把模具倒过来,用力往下压

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STEP15、出模,漂亮

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STEP16、咬一口,小时候的味道

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