家庭料理-不失手的<韩式煎豆腐>的热菜家常菜

STEP1、准备好主食材豆腐，简单冲洗备用。

STEP2、豆腐厚度切成13mm左右。:煎炸后，外皮筋叨，里面细嫩。

STEP3、加油，放入豆腐，开中火。:1，豆腐用厨房用纸拭去水份，凉锅凉油放豆腐，开中火，这样做油就不会溅到身上了。2，油要比平时炒菜多倒些，能达到1/3豆腐的高度处。3，最好选用浅一些的平底不粘锅，豆腐翻面及出锅时，不易铲碎。4，中国炉灶的火大，也可开小火。

STEP4、制作酱料，将准备好的一杯水4勺酱油1.5勺白砂糖2勺韩国辣椒粉倒入一个容器内，搅拌均匀备用。:1，我用的是韩国酱油，比生抽味淡，如果您选用生抽料理的话，请适度减量。2，辣椒粉最好选用韩国的辣椒粉，颗粒稍大些的，颜色好看还不太辣。如果使用中国的辣椒粉，请适量调整。

STEP5、准备好辅材:洋葱丝/大葱花/蒜泥，酱料来想和影。:蒜泥，蒜末蒜片都可以。蒜泥，韩国料理中经常要到大蒜，所以每次都准备2斤左右大蒜，打成泥起来，时比较方便。喜欢吃生姜朋友也可以添加一点生姜进去。因本人吃生姜，家里从来预备。

STEP6、个人觉得煎到如左侧图片，稍硬些，颜色由金黄色略变白些最好吃了。喜欢吃软嫩豆腐的朋友，也可煎到金黄色时，进行步骤7操作。

STEP7、在煎好的豆腐上，分别加入葱花洋葱蒜泥调好的酱汁。

STEP8、转小火，将酱料均匀平铺在煎熟的豆腐上，再用勺子将锅底的油，淋浇在酱料上。根据个人喜好，等洋葱半熟或全熟后关火。:因为每个人的口味不同，觉得味淡可撒些盐，喜欢多汤汁的朋友，可以在适量加点水。

STEP9、装盘后，淋些香油，在撒些芝麻，醇香美味的韩式煎豆腐就完成了。:1，如果有小葱，也可以用小葱花装饰一下。红配绿，也很有食欲。2，香油一定要关火后，或装盘时使用，不然会有一股苦味。